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Publié par catichou

Pas aujourd'hui ici ... mais elle est attendue pour cette fin de semaine alors, on ressort la cuisine d'été !

Petits plats tout frais ...

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Citrons farcis à la mousse de sardines :

J'ai évidé les citrons que j'ai farcis avec deux boites de sardines, l'une à l'huile d'olive, l'autre aux poivrons et à la tomate, sardines donc mélangées avec des petits-suisses et quelques gouttes de tabasco et de jus de citron . Pas de proportion, c'est fait "au pif" ...il suffit de goûter et d'ajuster ...

 

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Mini-cakes à la courgette et au Beaufort :

Il vous faut 1 courgette de 200g, 250g de farine, 150g de beurre mou, 3 oeufs50g de Beaufort, 1 sachet de levure chimique, 1c à c de sucre en poudre

* Lavez et essuyez la courgette puis coupez-la sans la peler en rondelles fines .

* portez à ébullition 1l d'eau salée . Plongez-y les courgettes et comptez 2mn de cuisson . Egouttez-les .

* Râpez le Beaufort . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique .

* Mettez le beurre avec le sucre dans le bol du robot . Mixez en pommade . Incorporez les 3 oeufs un par un puis petit à petit la faine en continuant de mixer . Stoppez dès que la pâte est lisse . Versez-la dans un saladier .

* Ecrasez les courgettes à la fourchette ou mixez-les . Incorporez-les dans la pâte même si elles sont encore chaudes . Ajoutez le Beaufort, un peu de sel et du poivre .

* Versez la pâte dans un grand moule à cake ou des petits . Faites cuire au four environ 30 à 35mn .

* Servez tiède ou froid, accompagné, si vous le souhaitez, d'une petite sauce fromage blanc/ail/fines herbes .

 

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Je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, n'empêche qu'un petit rosé bien frais accompagne parfaitement ces petits plats ... Enfin, c'est vous qui voyez !!!!

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M@ryline 17/08/2012 14:25

ça a l'air effectivement bien frais tout ça, idéal pour un petit repas d'été avec le rosé évidemment !!!

isaouvrages 16/08/2012 20:37

ah...la cuisine !! avec la canicula annoncée, j'ai (presque !!) peur de rentrer dans ma cuisine !!!

pollux 16/08/2012 18:06

un grand merci pour les recettes ...J'ai 15 personnes pour le repas de dimanche midi ...ça me sera très utile !!
big bisouxxx

Coloquinte 15/08/2012 20:54

Je le vois bien le petit rosé avec tout ça.
Merci pour ces bonnes idées et bonne fin de semaine.

creatrish 15/08/2012 17:21

Les petits citrons farcis me tente bien! Les boites de sardines seront dans mon caddie pour ce weekend!